En av de vanligaste ingredienserna när man bakar är margarin. Margarin består av en blandning av härdade vegetabiliska fetter från raps-, palm och kokosolja. Margarin har använts ända sedan 1800-talet, men då främst istället för smör. Det uppfanns 1869 av en fransk kemist då Napoleon III utfärdat en belöning till den som kunde komma på ett alternativ till smör, som skulle vara betydligt billigare eftersom folket svalt. Numer finns det margaring till olika ändamål, såsom stekning eller bakning, och i olika former såsom fast eller flytande. Margarin innehåller inte så mycket mättat fett som omättat fett, men kan inte sägas vara nyttigare än smör.

Taggar | bakning, fett, ingrediens, margarin, smör, stekning